天然に存在するアミノ酸５－ALAが豊富に含まれていると言われている甘酒です。
アミノ酸５－ALAについては長崎大学が世界に向けて発表したものが詳しく書かれています。
発酵食品
発酵食品は日本が誇る食品です。
和食を食べておけば健康に過ごせるほど栄養価があるものが多いのも事実。
甘酒、味噌、日本酒、納豆、漬物など発酵食品は数多くあり、私たちが当たり前に摂っているものばかりです。
漬物に
甘酒はちょっと苦手、と思う方にオススメするのが漬物。
甘い酒からしょっぱい漬物が出来るなんて信じられませんが、甘酒に少しの塩と野菜を入れておくと塩梅よく糀付けが出来ます。
即席漬物の作り方
ボールにｺｰﾋｰｶｯﾌﾟ1杯ほどの甘酒を入れ、切った野菜を浸すようにして入れ塩梅を見ながら塩を入れます。
塩は最初は一つかみ程度、計2グラムも入れれば十分です。（1グラムでもよいくらい）
数時間漬けておけばもう出来上がり。
